草鱼是市面上常见的一种鱼肉种类,用草鱼做的菜非常好吃,但好吃根本就在于挑选的草鱼是否新鲜。
工具/原料
草鱼
挑选方法
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观察草鱼腹部 优质的新鲜草鱼腹部平坦,不会出现鼓包状态。只有那些变质的草鱼腹部才会鼓起来,而且注意观察草鱼的肛孔,应呈现凹陷状态。
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如果发现草鱼的肛孔凸出,甚至呈现外翻状态,那么就说明草鱼已经死去很长时间了,不新鲜,不建议购买。
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观察草鱼的外形 健康的草鱼外形流畅,而在污染环境下生活的草鱼形状则非常怪异,有的甚至会出现畸形。
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观察草鱼眼部 无论是哪种鱼,只要是新鲜的,它的眼部就会饱满突出,而不新鲜的鱼鱼眼就会凹陷,有的眼角膜还会有皱纹。
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观察鱼鳍 新鲜的草鱼鱼鳍形态非常自然,整体呈现流线型,不新鲜的草鱼鱼鳍会较软,甚至会出现折断的现象。
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摸草鱼 用手指轻轻触摸草鱼表面,如果是新鲜的草鱼,就会感觉草鱼表面弹性非常好,反之则为不新鲜的草鱼。
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