前面本人曾提到过饮食要荦素菜搭配食用，今天咱们做一道芹菜炒肉。肉不经过一些处理不会有很细腻的口感。本人在此谈谈一点小小的技巧：把洗净后的肉切成肉丝用生粉，鸡蛋清，生抽，食盐搅拌均匀，具体细节如下。
食材
1
猪肉或者牛肉 适量
2
芹菜 适量
3
青椒与红椒各一半 适量
4
姜，蒜，葱花 适量
5
盐 适量
6
生抽 适量
7
酱油 适量
方法/步骤
1
用煮开的热水把猪肉洗干净，把芹菜洗干浄，还姜，蒜，葱，青椒与红椒洗净等
2
把肉先打成薄片再切成丝，切均匀些，放在一个盆里，加入生粉，适量食盐，还有蛋清，不要蛋黄，再加入生抽，均匀地搅拌。
3
把放入锅内的食用油烧得滚烫，把拌好的肉丝放入锅内油煎，然后倒入盛菜的碟里，再炒一下辣椒，再把芹菜炒熟，最后把油煎的肉丝一起炒后，最后起锅时放入姜蒜葱花即可。
注意事项
小心被滚烫的油溅到自己的身体部位
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