椰浆 Coconut Milk 200ml
全脂牛奶 Whole Milk 125 ml
动物性淡奶油 Double Cream 125ml
细砂糖 Caster Sugar 50g
吉利丁片 Leaf Gelatin 10g
椰丝 Desiccated Coconut 适量
注意：1）动物性淡奶油要看清楚是Double Cream再买，不要买成Cream Alternative或者Butter Milk，也不要买成那种挤出来的，那种是咖啡用奶油。 2）吉利丁片状的比粉状的更容易操作。
把配料表里所有材料准备好，并把10g吉利丁片剪成小块，泡在冷水里使它变软～冷水用饮用水哈～
往椰浆里倒入牛奶和淡奶油，把它们搅拌均匀～温馨提示：椰浆买回来的时候，上面会呈现非常厚厚的奶油一样的状态，而罐头底下会是椰子水的状态，把椰浆从罐头里倒出来之前记得先用筷子搅拌一下(或者在没开罐头之前先把罐头摇一摇) ，把上下层的物质搅拌成均匀的浓稠的液体，这样可以方便牛奶、奶油、椰浆的融合。
找一个煮牛奶的锅，锅热了之后转中火，然后倒入刚才搅拌好的混合液体，轻轻搅拌，把没有完全融合的椰浆在这个时候再搅拌均匀。
等到锅里的液体温热了之后，把糖倒进锅里，搅拌，使它融化。等糖全部融化了，把火开到中高，或者大火，待锅里的椰奶浆表面起小泡泡的时候就可以关火了，然后放入沥干水分的吉利丁片，搅拌，用余热使吉利丁片融化。一定要搅拌到吉利丁片全部融化，不然口感就不好了。
把搅拌好的椰奶浆放凉，这个时候可以找一个方的饭盒，或者圆的饭盒也可以。把保鲜膜铺在盒里，这样可以方便脱模。
等到锅里的椰奶浆凉到温热的程度，就可以把它倒到盒子里了。盒里的椰奶浆完全冷却了，就可以放进冰箱了。放在冰箱里一个晚上最好，最少需要5-6个小时，使得椰奶浆凝固，成为豆腐一样的口感。
等椰奶浆完全凝固了之后，把它从盒里拿出来，然后在案板上铺保鲜膜，把椰奶冻倒扣在案板上，用刀切成小块。
在碗里倒入椰丝，把切成小块的椰奶冻在椰丝里滚几圈，使每个面都沾上椰丝就可以了，没有椰丝的话，直接吃也可以。
如果很喜欢吃椰丝，可以在铺好保鲜膜以后，在盒子里先铺一层椰丝，再把椰奶浆倒入就好了。
好吃的椰奶冻完成啦~撒花~