苹果除了生吃之处，还有许多吃法。今天给大家介绍拔丝苹果。拔丝苹果是山东省的特色传统名菜，属于鲁菜菜系，主要以苹果为制作主料，外观色泽金黄，块型光滑，味酸甜，糖丝绵长。
食材
1
苹果 2个
2
白糖 80克
3
淀粉 40克
4
花生油 500克
方法/步骤
1
准备好原材料
2
将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的滚刀块
3
然后将切好的苹果放进加了少许食盐的清水中略泡。
4
把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。喜欢吃鸡蛋的可以加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
5
热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制。
6
待苹果块炸到金黄色时捞出控油。
7
另取一锅，放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火。熬糖的过程中要全程小火，另外锅铲也一直不停的搅动白糖，让它受热均匀。
8
倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可。糖熬成浅黄色后就可以关火，以免火侯过头，熬好的糖浆会发苦。
注意事项
1
装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油，清洗的时侯会更方便
2
做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌