做烘焙一年多来，越发觉得爱吃核桃的我，做什么都想着放核桃进去！比如配方里是杏仁的啊，松子的啊，我都会把这些坚果换成核桃，那个香哦！呵呵！只有吃过的人才知道，这才发现，原来我是一个不折不扣的核桃控啊！这个咖啡核桃马芬，也是把孟老师的咖啡松子马芬里的松子改成了核桃，非常非常的好吃，连平时不大爱吃马芬的老公也说这个好吃呢，而且马芬做起来又快又简单，是一道快手点心，特别适合我们这样的上班族，晚上吃完饭都不怎么想动，又想早点睡觉的人，做好这些马芬作为第2天的早餐！
我家的早餐一般都是做的蛋糕，面包加上一碗豆浆机打的豆浆，冬天的时候再来一勺自制的固元膏！这样一天的热量基本上就够了！早餐是俺准备，午餐和晚餐就是老公的事情咯！呵呵！咱们分工还明确吧！
工具/原料
咖啡粉3包 全蛋2个 沙拉油80克 水20克 糖100克 低粉160克 泡打粉5克 小苏打2克 核桃仁20克
方法/步骤
1
全蛋加糖搅拌均匀。（参考图1）
2
分别加入沙拉油和牛奶拌匀。（参考图2，3)
3
将咖啡粉和水拌成咖啡液后倒进油奶蛋糊里拌匀，加上盐拌匀。（参考图4）
4
筛入所有粉类拌匀成均匀的面糊，静置15分钟。（参考图5，6）
5
装进纸杯里，表面撒上一些核桃碎。（参考图7）烤箱中层，180度，25~30分钟左右。
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