制作塔皮：黄油软化加糖拌匀；
加入全蛋拌匀；
筛入杏仁粉和低筋粉拌匀成团放入冰箱冷藏1小时；
将面团擀开成2mm厚的面片；
将饼干模具将面片切出11cm的圆形；
将5覆盖在塔模里填实，并用擀面杖在模具顶部擀压一次，将多余的面皮去掉；
用牙签在底部扎孔；
将无盐黄油、酸奶油、香草精、细白砂糖放入盆中搅拌至没有糖粒感；
加入全蛋和蛋黄打散分次加入8中拌匀；
筛入粉类混合物拌匀；
10装入裱花袋中；
将11挤入7中；
表面摆上切好的无花果；
烤箱预热180°，中层上下火，时间18分钟。
食材
1
塔皮：发酵黄油 75克
2
砂糖 50克
3
低筋粉 140克
4
全蛋 20克
5
杏仁粉 18克
6
内馅：无盐黄油 40克
7
酸奶油 5克
8
香草精 1克
9
细白砂糖 35克
10
全蛋 20克
11
蛋黄 8克
12
杏仁粉 45克
13
奶粉 5克
14
无花果 4个
步骤
1
制作塔皮：黄油软化加糖拌匀；
2
加入全蛋拌匀；
3
筛入杏仁粉和低筋粉拌匀成团放入冰箱冷藏1小时；
4
将面团擀开成2mm厚的面片；
5
将饼干模具将面片切出11cm的圆形；
6
将5覆盖在塔模里填实，并用擀面杖在模具顶部擀压一次，将多余的面皮去掉；
7
用牙签在底部扎孔；
8
将无盐黄油、酸奶油、香草精、细白砂糖放入盆中搅拌至没有糖粒感；
9
加入全蛋和蛋黄打散分次加入8中拌匀；
10
筛入粉类混合物拌匀；
11
10装入裱花袋中；
12
将11挤入7中；
13
表面摆上切好的无花果；
14
烤箱预热180°，中层上下火，时间18分钟。