红肉里面，猪肉是最普及的食材。煲汤的话，我用扇子骨加上一根小排是很好的搭配。有骨头，有肉。怎么长时间炖都不容易柴。配上富含碘的海带和健脾的山药，组成了冬日里最受大家庭欢迎的扇子骨海带山药汤。冬季山药的价格比较实惠。
海带是干海带泡的。整个2斤多的肉，加上1根山药，这锅汤的材料价格在30元左右。一大家子5-6口人，可以吃2天4餐。婆婆也说我很会当家。看到这道菜，你是不是也很有食欲呢？觉得很温暖。
食材
1
猪扇子骨 1斤半
2
小排 一根
3
海带 半根
4
山药 1根
5
盐和鸡精 少量
6
葱姜 少量
方法/步骤
1
扇子骨和排骨在菜场就剁碎成块，清洗。
2
在滚水中焯下，脏的浮沫就都出来了。冲洗干净血水和浮沫。
3
重新放入冷水3L 左右。放入葱结和姜片。煮开后倒入15ML的白酒。饭后中小火炖大约30分钟。
4
干海带泡发，洗净，在开水中烫一下捞出。
5
烫好的海带切成3.5CM*4CM 的片状。
6
海带是比较难煮的食材，所以提前放入肉锅中煮。放海带的时候需要开大火。
7
山药洗净去皮，切成块。在家做这道菜的话山药比较受欢迎，尤其是老人和孩子，可以适当增加山药的分量。
8
肉基本烂的时候，开大火，放入山药。倒入2勺盐。
9
山药小火煮10分钟即可，时间太长的话，山药就散了，卖相不佳。 倒入汤盆中，撒入适量的蒜叶。美味的扇子骨海带山药汤完成了。