包饺子是我和老婆最喜欢的食物，尤其最爱韭菜馅的，每个周末我们就包饺子吃。从前吃饺子都是过年过节，或家里来了客人的时候才包饺子吃，可是如今既然喜欢吃，我们随时都过年吧。
工具/原料
1
原料：面粉500克，净鱿鱼400克，韭菜200克
2
调料：料酒1大匙，精盐、鸡粉各1/2小匙，味精2/5小匙，胡椒粉、五香粉各1/5小匙，姜末15克，香油、猪化油各20克。
方法/步骤
1
面粉放入容器内，加凉水和成硬面团饧透。
2
鱿鱼洗净，剁成末。韭菜择洗干净，切成末。
3
鱿鱼放入容器内，加入全部调料顺一个方向搅匀上劲，再加入韭菜末拌匀成馅。
4
面团搓成长条，揪成60个大小均匀的剂子，按扁擀成圆薄皮，抹上馅，捏成月牙形饺子坯。
5
锅内加水烧开，下入饺子坯，用手勺将水按顺时针方向推转，盖上盖，用中火煮沸，再点两次水，至饺子鼓起熟透，捞出装盘即成。
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