四月以来，南北各地的洋槐花次第开放，你像秦岭里有时候一座山就是一片洋槐花的海洋，沉浸其中，有种飘飘然与世隔绝的空旷之美。说到槐花，生吃满嘴留香，熟食味道多样。俺么槐花饺子馅怎么做才好吃呢？我给大家简单说一下。
工具/原料
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洋槐花 200克
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鸡蛋2克
方法/步骤
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1、包饺子用的洋槐花，必须是认真挑选的没有开放的洋槐花。因为尚未开放的洋槐花锁住了槐花所有的营养，有一股淡淡的清香。已经开放的洋槐花，随着开放那种清香就逐渐失去了。
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2、选用尚未开放的槐花200克，洗净控干水分后，与鲜鸡蛋进行爆炒。炒的时候，十分有讲究：首先放入槐花，在油锅内翻炒几次后，再倒入打匀的蛋汁，一起炒，搅拌至蛋汁包裹住每一粒槐花为佳。最后关火，稍微放点盐提鲜即可。
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3、为了留住春天的味道，多余的洋槐花我们一般是采用冷冻的方法进行保存的。如下图;
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4、将炒熟的槐花拌鸡蛋趁热用饺子皮包裹，进行水煮或者清蒸，味道都非常鲜美。多余的饺子可以放入冰箱冷冻，下次食用。
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5、槐花饺子煮熟后，稍微凉一下，就可以开吃了。蘸汁最好选用油泼醋，这样在嘴里我们可以体味到酸辣香甜的味道！
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6、看着下面这两张图片，你的味蕾被触动了吗？赶快行动吧！
注意事项
槐花一定要选用没有开放的。