鱼鳔的营养价值及做法

鱼的营养价值都知道，然而鱼鳔的营养价值就很少有人知道了，平常吃鱼时很多人都把鱼鳔丢了，太可惜了，殊不知鱼鳔竟不低于鱼的营养价值。       在吃鱼的时候，把鱼鰾留下来做进菜里，鱼鳔烹成茶肴，上口柔嫩润滑，非其他食品所能及，且滋味浓美。具有补肾益精，滋养筋脉，止血，散瘀，消肿。治肾虚滑精，产后风痉，破伤风，吐血，血崩，创伤出血，痔疮。民间常在冬至前后，把鱼鳔与桂圆、红枣、核桃仁加黄酒炖食，相传有健腰膝、补肾虚的功效。鱼鳔不仅是筵席上的名菜，并且还有滋补和药用价值。鱼鳔主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖和多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，鱼鳔是高级滋补品，与燕窝、鱼翅齐名，列为“八珍”之一。中医学认为，鱼鳔味甘性平，具有养血止血、补肾固精的功能，多用鱼鳔配合中药，治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等。直接服用鱼鳔胶珠，对神经衰弱、妇女经亏、赤白带下、崩漏等有疗效。近些年来，我国医务工作者发现鱼鳔有促进精囊分泌果糖、为人体提供能量的作用。据这一机理，配制成系列男性不孕药物，有鱼鳔生精丸、补肾生精汤和去浊生精汤等。鱼鳔的功效与作用在我们生活中起到很多作用，它的药用附方也有许多，经常食用鱼鳔有益健康，增强人体的免疫力。下面介绍一种做法。