关东煮牛蒡天的做法，你学会了吗？
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
在牛蒡上划刀，控制牛蒡丝的宽度。
2
将牛蒡刨成丝放入碗中。
3
将适量的水倒入碗中，加少许白醋泡牛蒡丝。（浸泡牛蒡丝时加入白醋，可使其变白。）
4
将鳕鱼切块放入搅拌杯中。
5
将鳕鱼块搅拌成泥备用。
6
将3个鸡蛋打入碗中取出蛋黄。
7
将鸡蛋清搅拌成干式蛋泡。
8
将牛蒡丝切段后放入蛋泡碗中。
9
将鳕鱼泥放入蛋泡碗中。
10
将适量的生粉、盐放入碗中与食材搅拌均匀。（轻拨蛋泡与食材，可保持其膨松，易塑形。）
11
将食材捏成饼状，放入油锅中炸。
12
将适量的水倒入锅中，放入小鱼干、昆布以及适量的味淋煨煮。
13
将适量的柴鱼片、清酒、酱油倒入锅中煨煮。
14
将煮好的底汤滤出倒入碗中。
15
将适量的盐倒入碗中搅拌均匀备用。
16
用滤网将炸好的牛蒡天滤出。
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