豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。
食材
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绿豆 500g
2
豌豆 500g
3
白豆 500g
4
芥菜 500g
5
鸡蛋 500g
豆腐的做法
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第一步：榨豆浆 豆腐的原料是黄豆，绿豆，白豆，豌豆，等。先把豆去壳筛净，洗净后放入水中，浸泡适当时间，再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。
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第三步：豆腐成型 若要进一步将豆腐花制成豆腐，则在豆腐花凝结的约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆或其它容器里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10至20分钟，即成水豆腐。若要制豆腐干，则须将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板。在板上堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。
豆腐宴
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彩色豆腐
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家常煎豆腐
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蒸酿豆腐
4
煎酿豆腐
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琼山豆腐
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麻婆豆腐
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芥菜豆腐羹
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咸蛋黄滑豆腐
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