食材
1
鸡蛋 3个（或2个鸡蛋）
2
盐 2克
3
纯净水 1碗半（2个鸡蛋配一碗水）
4
虾米 适量
5
葱花 适量
6
香油 1勺
7
生抽 半勺（可不加）
方法/步骤
1
虾仁在水中浸泡10-20分钟，将剩余的硬壳洗净，然后换成清水继续浸泡10分钟。
2
把虾拿出来用。不要把泡过的水倒出来。
3
打碎三个鸡蛋，加盐，用打手打碎。
4
将第二次浸泡过的水加入蛋液中，然后加入一些纯净水。总水量为1.5碗。把鸡蛋打匀。
5
用勺子小心地舀出鸡蛋上的气泡。
6
静置5分钟。
7
准备一个更大的平面盘子倒扣在盘子上（或保鲜膜封好）。
8
打开看到中间的鸡蛋液不流动，就证明蒸好了。撤上葱花，倒入香油,酱油（转一下盘子，让香油和酱油均匀分布在水蛋上面）。
9
又香又嫩的蒸水蛋就好了
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