慵懒的午后为自己煮上一杯浓浓的奶茶，外加一块香滑的蓝莓芝士，那该是多么的惬意啊，光会吃怎么行，也得学做一个家庭巧妇，下面给大家讲讲蓝莓芝士蛋糕做法。
工具/原料
1
原料：奶油芝士250克，牛奶175克，黄油50克，蛋黄4个（约70克）
2
细砂糖30克，玉米淀粉13克，蛋白55克，细砂糖30克
3
新鲜蓝莓35克，另玉米淀粉适量
方法/步骤
1
黄油切小块加牛奶加热到沸腾前状态关火，放置微温
2
蛋黄加30克糖打发到粘稠发白的状态
4
将蛋黄糊倒入微温的黄油牛奶中搅匀
5
接着放到炉子上小火慢慢加热，用蛋抽不停的搅拌直到变得浓稠关火
6
奶油芝士打发顺滑无颗粒
7
蛋黄糊倒入芝士中充分拌匀
8
蛋白分三次加糖打发到大约6分发的样子
9
取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌匀，然后再将剩下的蛋白霜倒入彻底拌匀
10
蓝莓加适量玉米淀粉拌匀，让蓝莓都沾上淀粉
11
将沾了淀粉的蓝莓倒入芝士糊中略微拌一下即可
12
模具垫油纸，底部包上锡纸防止烤的时候进水，将芝士糊倒入模具中，中层160度水浴烘烤70分钟，直到表面颜色满意为止，温度按自家烤箱为准哦
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