慢炖，看着汤从清到浓，然后慢慢变白，用纯净的小油花闪闪发光，我不需要在过去品尝它就知道它有多迷人了。新鲜的竹笋、咸肉、新鲜的贻贝、清淡的豆腐和多种香味一起炖制而成，嘴唇和牙齿爆炸的经历让人很难招架和阻止自己。
食材
1
咸肉 150克
2
河蚌 5只
3
冬笋 2个
4
嫩豆腐 1块
5
姜片 3片
6
香菜 2根
7
料酒 45克
8
白胡椒粉 2克
方法/步骤
1
培根切片，豆腐，芦笋切片。
2
烧开一壶水，把冬笋放进去，烫2分钟。
3
将蛤蜊肉放入铸铁锅中，放入3片生姜，倒入3汤匙料酒，再往蛤蜊中加水。我让摊主提前处理贻贝。把它们带回家清洗一下。洗的时候，可以加盐搓，直到肉上的粘液全部洗掉。
4
打开后撇去表面。
5
加入培根切片，用小火加热20分钟。如果准备好的培根太咸，可以事先煮成水。贻贝肉的主要功能是取新鲜的味道，使汤头更加鲜美，煮得太久不必担心肉质变老。如果你介意的话，可以缩短时间。
6
之后，放入煮熟的冬笋和豆腐块，继续煮，直到竹笋变软。这时候，试试盐。如果你觉得不够，就加盐。
7
出锅前撒些白胡椒粉，再用香菜丝装饰。