天越来越冷了。我喜欢汤。一壶蛤蜊豆腐汤是如此的温暖。幸福是如此简单
食材
1
河蚌 适量
2
豆腐 适量
3
咸肉 适量
4
青菜 适量
5
葱 适量
6
生姜 适量
方法/步骤
1
野生贻贝，约三斤，养一天，吐出泥来。
2
杀掉蛤蜊，用盐轻轻搓，小心水蛭？?????
3
一根擀面杖，敲一下，但力度不能太大，会不会溅出来？?????
4
油，姜少许，用油煎几分钟，加适量开水一次，开水，大火炖。
5
在这个过程中，我换了一个砂锅，撇去泡沫，加了一些青葱。这汤需要耐心吗？?????
6
烧汤之前先把买回的嫩豆腐切块放冷水浸泡，去豆腥气，汤变稠后加入咸肉，继续炖，然后加入豆腐，炖两三分钟，最后放入青菜，不喜欢青菜也可省略～
7
离开锅前，加点盐调味。没有鸡精很好吃吗？?????