人们必学的银鱼水饺的做法，真是人间美味！

当天新鲜小白鱼（这种季节性强的食材建议现买现吃，不新鲜容易拉肚子）。

过3遍水，捡洗小白鱼里面夹杂的渔网、杂物收拾干净。

使用料理机打鱼馅。

绞打成泥。

五花肉去皮，绞成馅。

加肉馅一起绞匀。

一小把韭菜切成小段。

葱姜切末备用。

加料酒3勺，少许鸡精、盐（可以加一块家乐浓汤宝或少许花椒大料水）这样汤汁更浓郁。

按一个方向搅打，搅匀。

因为做的多了些，把没有放韭菜的鱼馅留下来，下顿可以汆个鱼丸子汤。

留下的鱼馅。

我用的是饺子皮，大家可以选择手擀饺子皮口感更好。

包好。

水开下锅（这里有一个小窍门：水开之后锅底放一点盐可以让饺子不粘锅）。

再开锅，漂浮即可，大概下锅后5分钟熟！鱼馅快。