甲鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质，它味道鲜美，营养全面，是人们特别喜爱吃的美食，今天介绍甲鱼红烧的做法。
食材
1
甲鱼 1800g
2
五花肉 100g
3
姜 5g
4
大蒜 5g
5
桂皮 5g
6
干辣椒 5g
7
花椒 5g
8
红辣椒 100g
方法/步骤
1
将五花肉100g洗净切成块备用；
2
将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒各5g洗净切好备用；
3
将角鱼洗净剁成块备用；
4
将红辣椒100g洗净切好备用；
5
将五花肉放入锅中，炒出油；
6
加入备好的姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒；
7
加入5g豆瓣酱；
8
将角鱼倒入锅中，反复翻炒，炒干水分；
9
加入3g蚝油；
10
加入300ml水和6g食盐；
11
煮至角鱼熟透入味；
12
加入切好的红辣椒；
13
加入3g鸡精；
14
起锅，美味的红烧甲鱼就做好了。
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