虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。 豆腐的蛋白质含量丰富，属于完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，大豆蛋白能降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。 小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。 所以把这三位有机的结合在一起还是一道很不错的美食！
食材
1
卤水豆腐 300克
2
大虾2只 150克
3
小白菜 100克
4
花生油 30克
5
葱姜蒜片 各5克
6
盐 适量
方法/步骤
小白菜洗净切4cm长段、卤水豆腐切成2cm长的正方形，大虾切成四段，把虾头里的虾脑剥出来。 将葱姜蒜切末。炒锅上火，倒入色拉油烧至5成热，下入葱姜蒜片爆香，接着放入大虾段，小火把虾头煸出虾油，再加入清汤放入豆腐中火炖约六分钟。 至豆腐漂浮是加入切好的小白菜段，加入盐调好口味即可出锅装碗。
注意事项
1、豆腐一定要切小块这样滋味才能更好的渗入其中；2、虾要炒出虾油；小白菜出锅前再放。