不知何时有机菜花的出现，迅速颠覆了我不喜欢吃菜花的概念。还是和朋友一起去饭店吃饭，朋友点了这道据说是这家饭店特色菜的干锅有机菜花。上桌以后闻着一股扑鼻的香气，吱吱冒着热气的铁锅端到跟前，在色彩斑斓中夹了一块菜花入口，那种说不出来的脆、香、辣、鲜一起涌入口中，极大地挑动了味蕾神经。当时就有了想要制作它的欲望，经过了细细品尝、仔细观察和不停地在脑海里对这道菜品进行了思维总结，决定一定要把这道菜品做出来和朋友们共享。先把干锅菜的特点总结一下：在制作干锅菜时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅菜的味型一般有香辣味、酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等。干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用。
食材
1
有机菜花 600克
2
青、红杭椒 20克
3
大蒜子 50克
4
葱、姜、蒜片 各5克
5
猪五花肉片 30克
6
香菜段 适量
7
盐 3克
8
花生油 20克
9
白糖 2克
10
辣鲜露 20克
11
香油 适量
方法/步骤
1
首先先将有机菜花用手撕成小朵洗净控干水分，再将青红杭椒切成斜片，大蒜子用油炸熟，葱姜蒜切片；五花肉切片。
2
锅烧热加入花生油，放入五花肉片中火煸炒至五花肉干香，再放入葱、姜、蒜片，青红尖椒片爆香，
3
放入有机菜花用中火继续翻炒至花菜七分熟，加入盐、白糖和辣鲜露继续翻炒片刻，淋上香油即可出锅装盘。
注意事项
1、这道菜蒜子提前炸熟是为了能有效的提香并缩短最后的烹调时间。2、在家里因为不适合再去用小锅加上酒精加热就用了盘子直接盛了，如果您要那种气氛和口感完全可以选择在花菜七分熟时倒入小锅直接点火上桌，边吃边加热气氛和口味会更加好一些！3、一定要记得辣鲜露和糖要最后加入，避免糊锅底影响色泽！主角演的再精彩，没有优秀的配角配合，也不会演绎出精彩的故事。生活如此，美食如此，用心才能做出好美食！