这是一道四川人常吃胡家常菜。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美白。
食材
1
鸡杂 300
2
红辣椒 1个
3
青辣椒 1个
4
酸辣椒 10
5
蒜末 10
6
盐 5
7
胡椒粉 6
8
味精 3
9
酱油 5毫升
10
耗油 5毫升
方法/步骤
1
将鸡杂洗净切成小丁；辣椒切丁，将蒜剁末。
2
将鸡杂用盐、酱油腌十分钟。
3
将鸡杂下油锅中过油，捞出备用。
4
锅置火上，加油烧热，下入青、红辣椒，酸辣椒爆香，再加入蒜末，下鸡杂炒熟，加盐、味精、耗油、胡椒粉翻炒均匀即可。
注意事项
酸辣鸡杂需要大火快速翻炒。
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