竹笋，笔的嫩芽，一般以春笋和冬笋食用居多。新鲜的竹笋烹饪时需要处理一下，以去除苦涩味。
食材
竹笋 任意
方法/步骤
1
新鲜带壳竹笋，先大概洗去泥。
2
将竹笋的外壳剥去，头部老的部分稍微削一下。
3
剥好的竹笋热水焯8-10分钟，捞起控一下水分。
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如果量有点多的话，焯好水的竹笋建议分开保存。
5
保存方法1：一个星期内食用的，直接用保鲜袋装好，放冰箱冷藏。
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保存方法2：一个星期内吃不完的，处理一下放冷冻，可放一个月左右。处理方法：切成想要的形状，放盐水中泡10分钟左右，捞起控一下水，分别用几个保鲜袋装好放入冰箱冷冻。
注意事项
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1、放冰箱冷冻的建议每个保鲜袋装一顿的份量，便于后期取用~
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