端午节怎么包粽子/包粽子的步骤

糯米（江米） 两斤

粽叶 等比的量

清水 适量

大枣/蜜枣 适量

红小豆 适量

粽子是我们的传统美食，南北方粽子的口却截然不同：南方以肉粽为主，口味偏咸；北方以枣粽为主，口味偏甜。小编生活在北方，所以说一下甜粽子的做法。

首先准备原料：糯米，粽叶，大枣或蜜枣，还可以加入一些红小豆。这些原料都可以在超市买到。采用糯米是因为其粘性大，煮后很容易成型；粽叶常用芦苇叶，箬叶，气味清香。

常规的做法是加入大枣，煮出来的粽子仿若白玉镶嵌了红宝石；而蜜枣超高的甜度可以渗透进粽子中，吃的时候不需要再撒白糖了，但色泽不如加入大枣那么洁净。各有各的好处。

将粽叶在热水中浸泡一段时间使其软化，在这个过程中将糯米放入水中淘洗，淘洗两三次即可。待粽叶变软后开始包粽子，想包的个大点就用宽一些的粽叶，自己选择。

将适量的糯米和枣包入粽叶里，最好将枣包在粽子尖处，每个尖各包一个，包出来的粽子十分精巧，不容易散。 最后是用细条的粽叶或细绳绑粽子，建议用细绳，比较结实。捆绑的时候先绑一个十字固定，再把漏出来的粽叶绑进去。

然后开火做锅，在锅内倒入适量清水，刚刚没过粽子的高度即可。放入粽子，一次不要放的太多，平铺在锅底即可。 建议用高压锅煮，速度快。普通锅得两个小时左右，高压锅半个小时就OK。煮好后闷一段时间，更入味。