春天是吃桑葚的好时节，酸酸甜甜的味道，是大家都喜爱的水果。经常吃桑葚，可以明目，缓解眼睛疲劳干涩，经常用电脑的小伙伴，可要多多食用哦。
食材
1
新鲜桑葚 250g
2
黄油 50g
3
淡奶油 220g
4
牛奶 100g
5
消化饼干 80g
6
吉利丁片 4片
7
细糖 30g
方法/步骤
1
准备好所用的材料。
2
先将消化饼干用料理机打碎。
3
将黄油隔热水融化后倒入饼干碎，搅拌均匀倒入6寸蛋糕模中，压平后冷藏半小时。
4
取80g牛奶加入细糖，隔水加热搅拌融化，再加入提前用冷水泡软的3片吉利丁片。搅拌均匀。
5
将新鲜桑葚打成果泥，加入到牛奶液中，搅拌均匀备用（果泥约留20g用于做镜面）。
6
将淡奶油打发到顺滑有光泽的奶昔状态。
7
混合慕斯糊：将奶油霜分次加入桑葚糊中，搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
8
取出冷藏好的模具，倒入做好的慕斯糊，盖好后再放入冰箱冷藏2小时。
9
1片吉利丁片先凉水泡软再用少量温水融化；加入用20g牛奶和预留的果泥拌匀后过滤出的汁，拌匀作为镜面。冷将藏的慕斯拿出，倒入冷却后的镜面，再入冰箱冷藏或者过夜。
10
放置在比模具小的支撑工具上，用热风枪或者热毛巾捂一下模具周围即可迅速脱模，再按各自喜好装饰即可。酸甜可口的桑葚慕斯蛋糕就做好了。
11
成品，切开就能闻到浓郁的成熟桑葚果香以及淡淡的牛奶味道，慕斯底酥松美味，蛋糕体湿润顺滑，舌尖上的温度将慕斯一点点融化，果香从口中蔓延开来，十分美味。
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