你们最近吃得好吗？
食材
1
芋头 200克
2
鸡腿 500克
3
花椒 5克
4
葱姜 10克
5
郫县豆瓣酱 6克
6
灯笼椒 20克
7
干辣椒 3克
8
盐 2克
方法/步骤
1
鸡腿切块，用开水先炒一下捞起，芋头切块备用；
2
热锅下油，把花椒、 姜蒜、 灯笼椒、干辣椒下锅炒出香味 ；（不太能吃辣的，辣椒就少放点咯~哈哈，俺们都是重口味的~）
3
倒入豆瓣酱进行煸炒，记得要用小火炒，如果是大火炒，豆瓣酱会糊~
4
炒香调料后，放入之前焯好的鸡块， 继续煸炒至鸡皮收缩成金黄色；
5
加入开水快没过鸡块，焖煮十分钟；倒入芋头，再加点开水，再焖煮15分钟左右，尝下咸淡，加点盐就能出锅了；（如果不太懂得控制时间，可拿双筷子插入芋头试试，松软可轻松插入就说明芋头已经软烂，就熟啦！）
6
鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿香糯回甜，肉软离骨，色泽红亮，咸鲜中辣，我能吃两大碗米饭！
注意事项
豆瓣酱本身就挺咸的，建议最后起锅前先尝下味道，再根据情况是否加盐哦~
上一篇：香辣芋儿烧鸡