如何正确认识食品安全标准？

日常吃的各种食物，不仅有铅，汞等污染物以及致病菌等有害物的限量标准，而且原辅料，包装材料以及标签信息等，也都有相应的食品安全标准来规范。

食品安全标准是食品生产经营者必须遵循的最低要求，可以保证食品安全，防止发生食源性疾病，保护消费者的健康，是唯一强制执行的食品标准。

在看不到的地方也有食品安全标准的守护，一杯酸奶厂区选址建设到原料验收，生产加工，出厂检验再到各项经营活动，也都要遵循相应的食品安全和标准。

食品安全标准包括食品安全国家标准和地方标准，截至2019年5月，我国已制定发布的食品安全国家标准共1260项。

预计到2020年还将出台近300项食品安全国家标准，涵盖2万余项参数指标，基本覆盖所有食品类别和主要危害因素。