这款复活节面包（Casatiollo）出自于面包烘焙红宝书《The Bread Baker's Apprentice》，充满了奶酪和肉的味道。这种面包的传统做法是放在纸袋或潘尼托尼模具中烘焙，也可以在吐司模中烘焙。很好吃呀～～
工具/原料
海绵酵头：
高筋面粉 32克
酵母 4.7克
Butter milk（没有Butter milk就用全脂牛奶） 113克
面团：
萨拉米香肠 55克
高筋面粉 227克
盐 3.5克
砂糖 7.1克
全蛋（打散） 46.8克
无盐黄油 85克
切达奶酪 85克
方法/步骤
1
制作海绵酵头。将32克高筋面粉和4.7克酵母在大碗中搅拌，加入113克butter milk，没有就用全脂牛奶，搅拌成面糊，盖上保鲜膜，在室温下发酵1小时。发酵好后的酵头应该气泡，如果用碗敲打工作台的话，酵头会塌陷。
2
将面团材料里的面粉、食盐和砂糖放入搅拌缸中搅拌均匀
3
加入鸡蛋、海绵酵头，再次搅拌均匀成球状，放置十分钟。
4
分四次加入黄油，揉到可以拉出薄膜的状态
5
将萨拉米香肠切成丁，用煎锅稍微炒一下，使其变得酥脆
6
将炒好的萨拉米香肠和炒出来的油一起揉到面团中，盖上保鲜膜发酵90分钟，至体积膨胀1.5倍后，将面团整成球形，放入抹了油的模具中。
7
放在模具里的照片我忘记拍了，我用的是蛋糕模。然后盖上保鲜膜二次发酵60－90分钟，放入预热好的烤箱，177度，烘烤20分钟后，将烤盘旋转180度，继续烘烤20分钟即可，烘烤完成后冷却1小时，切片享用
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