以前吃牛排只能到西餐厅里,而现在各大超市里都有半成品的牛排,口味丰富,买几盒自己喜欢的半成品,回家煎着吃,在家就可以享受西餐厅的感觉了。但是煎牛排是一个技术含量比较高的活儿,煎不好了,无法下咽,白瞎了钱,浪费了食材。下面给大家介绍一下煎牛排的基本要领。
食材
1
半成品牛排 一块
2
食用油或黄油 适量
方法/步骤
1
锅里倒油或者放黄油,大火烧热,将牛排放入,不要移动煎30秒。
2
三十秒之后,再移动牛排,煎一分三十秒左右,翻煎另一面。
3
另一面煎法与第一面煎法相同。
4
判断牛排是否煎至自己喜欢的三分、五分、七分和九分熟,可以在初学时使用下列方法判断。三分熟用大拇指触碰小指,虎口的硬度便是;五分熟用大拇指触碰无名指,虎口的硬度便是;七分熟用大拇指触碰中指,虎口的硬度便是;九分熟用大拇指触碰食指,虎口硬度便是。等熟练了之后,用铲子触碰牛排的硬度,大致就知道几分熟了。
注意事项
1
开始煎牛排时,刚开始的三十秒很重要,不要移动是关键。
2
初学者可以少煎时间,切开后看牛排的颜色再定煎制的时间。
上一篇:PPT如何添加控件