滋养阴津：善于养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。
降低血糖:铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。石斛对可降低链脲霉素诱发糖尿血糖值。
增强免疫力：能补肾积精、养胃阴、益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。
抑制肿瘤：有抗肿瘤活性，具有抑制癌细胞活性的作用，对肿瘤具有显著的预防和辅助治疗作用。
养肝护肝：具有滋养肝阴的作用，增强肝脏的代谢功能，治疗各种肝胆病的要药。
补益脾胃：铁皮石斛是益胃生津药，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。
滋阴养颜：铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。使肌肤饱满润泽，气血通畅充足。
延年益寿：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系。
强筋降脂：石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。
治疗调节更年期
清肝明目：石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。
泡茶 干铁皮石斛（真品）粉碎成末，3-5克/人/天，沸水冲饮，持续30天有特效。也可将铁皮石斛加水煮30分钟以上使用，可循环食用。可清热滋阴，抗疲劳。
泡酒洗净切碎或拍烂，单味或是与其他辅料一起，浸入高度酒中，3个月后即可食用，通常对风湿有疗效，不仅能增强血液循环，还能起到微量元素的摄入。但切记不要用使用荞酒，严重影响口感。
石斛粥1.把大米放入电饭锅，加适量水2.把石斛放进料理机里打碎3.打碎的石斛加锅内，跟米一起煮4.设置好电饭锅时间，开煮一小时5.加冰糖拌匀就可以了
石斛麦冬茶1.准备食材，麦冬，干百合各10克，石斛6克，大蜜枣2个2.蜜枣破开两边，其他三样用清水浸泡15分钟左右3.将四种材料同放到养生壶里4.加入清水至1000毫升处5.启动花草茶模式6.模式结束后再焖5分钟，然后将茶倒出饮用即可。
石斛水鸭汤1.石斛适量，冲洗干净后用清水浸泡半小时，连水倒入煲中，大火烧开后转小火煲约半小时2.锅中坐水，水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒，焯水两分钟，捞出沥水3.鸭子加入步骤1的石斛汤中，加适量料酒、拍散的姜块和葱段，大火烧开后转小火煲约1.5小时，出锅前放入盐调味。
石斛银耳羹1.干银耳冲洗后用水泡发，枸杞洗净用少许水浸泡一会。2.将石斛茎洗净后，切成小段。3.泡好的银耳冲洗干净，撕成小朵。4.砂锅中倒入水，把石斛段和银耳放入，大火煮开后，转小火。5.30分钟时将枸杞和冰糖倒入，继续炖至银耳软糯即可。
石斛虫草花汤1.准备光鸡，切件，鸡和猪脊骨用开水焯一下2.准备石斛和姜片3.以上材料放进瓦煲内，加水，煲一个小时6.准备虫草花，再放进煲内煲半小时，加盐调味即可。
石斛花旗参炖乌鸡1.将乌骨鸡内脏去除，切块洗净后放入炖盅里。2.再放入石斛、西洋参、蜜枣和姜片，一次性加入1200毫升清水。3.加上盖子隔水炖30分钟，排气打开盖子后调入适量的盐即可。
阳虚人群忌用
身体虚弱无火气或是实热症、腹胀者，是不能使用铁皮石斛的。
感冒时不宜过早使用铁皮石斛，会造成邪气排解不出。
湿温尚未化燥的人不宜使用
孕妇在使用之前，应咨询医生意见
儿童和身体强壮青壮年
不可贪多冒进，不是食用越多越好
不能与具有泻下作用的中药材同服