超级爱吃黄油饼干 自己做的这个味道真的有过之无不及!之前失败过一次后又挑战 总算是成型了 哈哈哈 太开心 和大家分享一下 同样是小白一些失败过的心得,应该可以帮到大家
食材
1
低筋面粉 150克
2
蛋黄 1个
3
黄油 100克
4
燕麦 适量
5
白砂糖 30克
方法/步骤
1
首先将100克黄油切小块放入盆中,冬天室温低时用吹风将黄油软化 不用完全化成水
2
倒入白糖与黄油拌匀 像炒菜一样 不要画圈
3
倒入蛋黄继续拌*混合过程中不好拌时 可以再用吹风稍稍加热
4
面粉过筛入盆拌匀 一样是炒菜式 不要画圈
5
用保鲜膜包起来整形 放进冰箱冷冻1.5小时 家里没有模具所以不是特别匀称 但是不影响~
6
冷冻好了取出 轻轻撕掉保鲜膜 切成0.8cm左右片装(我这次切得比较薄大概0.6cm 烤出来易断)
7
烤箱预热180度后 将切好的饼干装盘放入烤箱下层 烤13~15分钟 在其中几个放了几片燕麦试验~ 注意时间,在烤了12分钟时守在烤箱旁 看状态 如果已有金黄状态便可考虑开箱检查
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看状态 边上有变深说明已经很到位了 颜色变重即为烤过了 小心烫伤 慢慢取出盘 冷却后观察凝固状态 若有些软则放入冰箱冷藏1小时
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加个滤镜来个成品图~特别喜欢烘烤的时间,黄油香味铺满屋子特别好闻~吃的时候可以配一杯无糖咖啡或者红茶这样不会特别腻加个滤镜来个成品图~特别喜欢烘烤的时间,黄油香味铺满屋子特别好闻~吃的时候可以配一杯无糖咖啡或者红茶这样不会特别腻~
注意事项
1
1.黄油越多越酥 味道很浓 缺点是不易成型;
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2.不要切太薄,0.8cm最好我这次切得薄了所以部分有些颜色有些深。
3
3.烤出后偏软就放入冰箱冷藏1~2小时。
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