可露丽源于16世纪波尔多地区的修道院，法国修女发明的下午茶点心。这款来自于法国波尔多地区的传统点心，曾经因为战争的原因而一度消声匿迹，差点失传。
食材
1
全脂牛奶 250ml
2
细砂糖 125g
3
低筋面粉 50g
4
黄油 25g
5
鸡蛋 1个
6
白朗姆酒 适量
7
香草精 适量
方法/步骤
1
1个鸡蛋1个蛋黄同放入打蛋盆中。
2
一次性加入细砂糖，中速搅打至发白状态。
4
翻拌成无干粉的顺滑蛋糕糊。
5
全脂牛奶加入香草精、黄油、盐，小火烧开。
6
将烧开的牛奶分次倒入到蛋糕糊中，边倒入边搅拌，然后放置一旁冷却。
7
蛋糕糊放凉后，加入白朗姆酒，拌均匀。
8
将蛋糕糊装入保鲜盒中，放冰箱冷藏24小时。
9
烤箱上下火230度预热。铜制模具刷上一层黄油，然后将模具倒扣，流出多余的黄油。
10
将冷藏过的蛋糕糊倒入模具中，刚好能装6个可露丽铜模。
11
放入烤箱中层，230度上下火，烤10分钟（此时可见可露丽开始胀起）。然后将上下火温度将至150度烤40分钟。
12
若可露丽仍不够焦香，上下火调至200度，再烤10分钟。每个烤箱脾性不同，这个需看实际情况做调整。
13
出炉后倒扣脱模，冷却。
注意事项
成功的可露丽，颜色呈焦糖色并均匀统一，色泽光亮，内部有气孔，并大小基本统一。
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