图片
番茄蛋炒饭准备的材料：番茄半个（最好是熟透了的，要汁多的，炒出来的炒饭才入味儿）、鸡蛋一个（单份一个，随着份额增多鸡蛋个数可增多）、米饭一碗。步骤：1.先放少许油，把平底锅【底部】刚刚覆盖完即可，吃得油腻点的可以再多放点，想要把鸡蛋炒膨胀是很需要油的，把油烧热。2.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，摊开画圆倒入锅中，中火炒至鸡蛋膨胀成饼即可将鸡蛋搅碎。3.将炒好的鸡蛋刨至一边，将番茄倒入剩余的油中，放少许盐小炒出汁液再将蛋一起翻炒，翻炒均匀即可倒入一碗白米饭（平时剩饭用的碗）。4.放入少许盐翻炒均匀，炒至黄金颜色即可，可以撒上几颗葱花（建议个人喜好）。
扬州炒饭准备的材料：黄瓜、火腿肠、鸡蛋、米饭（数量以份额而定，喜欢吃蔬菜的可以多加点）步骤：1.放少许油，只需将平底锅锅底覆盖到三分之二即可，油量不要太多，否则会太腻，烧热。2.将鸡蛋在碗中搅拌均匀倒入锅中，方法如上，鸡蛋炒好了，再将准备好的火腿肠丁、黄瓜丁和蒜末姜末（姜蒜可加可不加，因人而异）倒入锅中，一起热炒半分钟，将准备好的米饭倒入，搅拌均匀，。3.炒至黄金色便可以关火，可以撒上几颗葱花（因人而异，凭个人喜好）。
咖喱炒饭准备的材料：咖喱、鸡肉切丁若干(煎或炒熟的）、胡萝卜切丁若干、土豆切丁若干冷白米饭。步骤：1.热锅放油，按次序把鸡肉、土豆丁、胡萝卜丁放入锅中，放少许盐，爆炒出香味为止。2.炒香食材后，加少许清水煮一下，再放入咖哩块炒匀，让土豆和胡萝卜熟透。3.水分略收后，将冷白米饭倒入锅中，翻炒均匀，让饭吸收进咖哩汁即可以关火。 补充：肉类不一定非得是鸡肉，其他肉也可，如：牛肉、虾肉、猪肉等，蔬菜也不一定是胡萝卜和土豆，凭自己喜欢可以配其他蔬菜，如：黄瓜、豌豆等，如果可以还可以添加一个鸡蛋，可以是煎蛋，也可以将搅拌好的鸡蛋打入食材中一起爆炒。
什锦炒饭准备的食材：米饭、虾仁若干（煮熟了的）、蔬菜切成小丁（豌豆、玉米粒、青椒、黄瓜、青笋等新鲜蔬菜均可，凭自己喜好）、鸡蛋2个。步骤：1.先将虾仁、蔬菜粒用一点香油、盐、鸡粉搅拌均匀后备用。2.在锅中倒入适量食用油，烧热将在碗中打散的鸡蛋倒入锅中，炒熟搅拌成蛋花。 4.再将米饭倒入锅中，放少许盐，继续翻炒至米饭一粒一粒分开,将准备好的虾仁和蔬菜倒入锅中，继续翻炒，出香味即可出锅食用。补充：荤菜不一定是虾仁，可以是自己喜欢的。
1.炒饭用油要适量，油多了对健康不利，油少了容易扒锅。
2.加入蔬菜，热炒蔬菜的过程要快，避免蔬菜的营养和色泽流失。
3.配料品种应尽量丰富一些，以求达到营养多样化。
4.作料可以准备一些葱末、蒜末姜末，尽可能不放鸡精味精等作料，盐是必不可少的。