酱鸡爪不仅吃起来有嚼头，而且也非常的好吃。下面小编为大家介绍一下，家常酱鸡爪的做法。
食材
1
鸡爪 适量
2
葱，姜，盐，味精，八角，花椒 适量
3
料酒，糖，酱油 适量
方法/步骤
1
鸡爪洗净控干。
2
用开水焯一下，去除腥味。
3
少许油，两匙糖，小火炒糖上色。
4
糖起泡颜色变红后，鸡爪倒入锅中。放入葱，姜，盐，料酒，八角，花椒，红烧酱油翻炒。
5
鸡爪上色后，填入汤，水没过鸡爪，大火烧开，撇去汤上面的沫子，小火慢炖。
6
放入味精，收汤，盛入盘中即可。
注意事项
1
炒糖的时候，注意火候，避免过火口味苦，
2
如果不考虑颜色，可以直接用水炖鸡爪后收汤。
3
如果水放多了，可以盛出些汤汁出去再收汤，避免炖时间长久，鸡爪过烂。
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