鸡爪一直是我的最爱，我总是把鸡爪当零食吃，没事儿的时候吃上一两个。
食材
1
鸡爪 2斤
2
豆瓣酱 2勺
3
花椒 适量
4
姜 适量
5
老抽 适量
6
料酒 适量
7
盐 适量
8
蚝油 适量
9
白糖 适量
方法/步骤
1
鸡爪洗净减去指甲
2
冷水下锅水，开锅焯一到两分钟
3
锅里放油，油热转小火放入白糖，炒至黄棕色放入鸡爪使鸡爪均匀上色
4
接着放入豆瓣酱翻炒
5
加入适量开水，水刚没过鸡爪即可，同时加入料酒、花椒、姜、老抽，大火烧开转小火炖
6
大约炖四十分钟，用筷子扎透鸡爪就炖好了。开大火收汁加盐调味出锅