过了盛夏，餐桌上冰爽的泡椒凤爪开始被这道筋斗浓香的酱卤凤爪所代替。关于凤爪的营养成分，除了那些丰富的钙质和软化血管的功效以外，单是那些诱人的胶原蛋白就足以叫人迷恋不已了。
凤爪的吃法多种多样，最喜欢的还是这种酱卤。调入了几味传统卤味料之外的调味品，滋味愈发的香浓起来。宴请朋友时一道这样的佐酒小食，磨牙开胃下酒，带给人极大欢喜。
工具/原料
1
用料：生凤爪500g 姜4片 葱3段
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调料：八角4个 花椒30粒 桂皮1小段 草果1个 香叶1/2片 红烧酱油6汤匙 生抽2汤匙 料酒2汤匙 糖4汤匙 黄豆酱3汤匙蒸鱼豉油1汤匙 盐1/3汤匙 清水适量
方法/步骤
1
将凤爪清洗干净后剪去指甲尖端
2
将控干水分的凤爪放入电压力锅内胆中，放入葱姜和全部调料后注入清水至没过食材即可
3
盖好电压力锅盖子，选择“肉/鸡”键，至完成后待10分钟再排气，继续保温10分钟即可
注意事项
1.凤爪尽量买已经处理干净的 2.剪去指甲尖端一是为了美观，二是为了更加入味 3.用压力锅焖卤省时入味，若用普通压力锅需要1小时的时间，用非压力锅需要文火2小时至凤爪熟烂后捞出即可