最好吃的白切肉就是杀猪的时候做的，猪最好是农村笨养7-8个月，250斤以上的猪。猪肉要腰条五花三层或是前槽。
食材
1
猪肉（腰条五花三层或是前槽） 500克
2
姜 少许
3
葱 少许
4
大料 少许
5
蒜 一头
6
盐 少许
7
味素 少许
方法/步骤
1
把猪肉洗净切成大块
2
焯水；把猪肉放进锅里，锅里加水没过猪肉，点火把水烧开后把肉捞出来洗净。
3
烀肉；锅刷净，猪肉皮朝上放入锅里加水（水没过肉）放入葱，姜，大料，大火烧开在小火烧30分钟，停火焖一会拿筷子扎肉皮那面，能扎透肉就熟了。
方法/步骤2
1
捞出放一会不烫手后，切成薄片放入盘子里。
2
大蒜剥好放入蒜缸子加盐捣碎，把捣碎的蒜放人碗里，加少许凉开水放入味素拌匀即可。
上一篇：酱肘子的具体做法
下一篇：流年不顺----炒猪肚