如果你还是个葡萄酒品鉴新手，不用慌张，只要按照规范的品鉴步骤，一样能从葡萄酒中享受到应有的乐趣。下面的“5S”简易品酒法将会使你清楚地了解何种葡萄酒才最适合你的口味。
方法/步骤
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See（看）品鉴葡萄酒时，应保证酒杯中的酒量少于1英寸深，然后再将酒杯靠近白色背景观察其颜色。观察颜色的同时，还需要注意颜色的深度。颜色越深，说明葡萄酒的风味越浓郁。如果此酒非常清澈，那么说明该酒没有受到木塞的影响，也没有杂质。但要记住，观察时握酒杯的时候一定要抓住杯炳，而不是托住杯身。否则，你手中的葡萄酒很快会变热，影响其风味。
2
Swirl（摇） 摇晃酒杯的目的是为下一个S——Sniff（闻）做准备。该过程需要让葡萄酒充分接触氧气，并能使其中的风味物质挥发出来，这样你才能更好地闻到葡萄酒的气味。如果你还不习惯悬空摇酒杯，那么你可以选择在平滑的表面上进行。你只需要持住杯炳，在平面上画圈，大约持续20秒钟，你就可以闻到一些之前隐匿的气味了。
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Sniff（闻） 喝酒之前的闻气味是为了让你了解将会尝到的味道。闻香是一项精细敏锐的技术活，也是整个品鉴过程中最需要综合技能的一个部分。当然，闻酒的方式并没有绝对的正确或错误，有些人喜欢长时间地吸入酒杯中的挥发气体，而有的人就喜欢分几次重新吸入。我们建议，将酒杯抬到面部附近的位置，再把鼻子深入酒杯中，深深地吸入葡萄酒的香气。
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Sip（品） 接下来，你需要小啜一口刚才看过、摇过且闻过的这杯葡萄酒。喝入一口葡萄酒后，需使口腔融进一些空气，再让酒在口腔中充分地流动。只有像这样漱口的方式才能让你充分地感受葡萄酒的质地和酒体。
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Spit（吐） 专业的葡萄酒品鉴者通常不会在品酒后将酒喝下去，而是将葡萄酒吐出来。当然，这不是什么硬性规定。但如果你参加的是一个葡萄酒品鉴会，那么我们还是建议你将葡萄酒吐出来。一般的品鉴会上，通常会品尝好几款不同的葡萄酒，吐出来是换酒清理口腔的最佳方式。