自己昨天闲来无事第一次蒸了一锅馒头 味道还不错 老公赞不绝口 哈哈 唯一遗憾的是忘记拍照片了
食材
1
面粉 500克
2
酵母 适量
3
温水 适量
方法/步骤
1
在和面盆中放入适量酵母粉，搅拌均匀
2
面盆中加入面粉，用筷子搅匀
3
将适量温水倒入面粉中，用筷子搅成棉絮状
4
直接在面盆里和面，将面粉揉至面团表面光滑，表面盖上潮湿的布，放在温暖处发酵两三个小时，发好的面团内部是均匀的蜂窝状
5
案板上撒少许面粉，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，切开面团，面团的切面光洁无气孔
6
将面团揉成长柱形，再用刀切成一个个小剂子
7
用手来回搓揉，揉成圆圆的馒头状，如果不会揉圆的馒头或者图省事，这一步也可直接省略
8
馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大，发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可
9
蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，盖好锅盖
10
大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟左右。关火后，不能立即打开锅盖，放置5分钟再打开盖子，
注意事项
1
馒头揉好一定要醒至少半个小时
2
关火后不能立即打开锅盖，防止馒头预冷收缩
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