有种味道最家常，有种美食只适合家里的餐桌上，例如这款肉末烧豆腐，拌饭最佳搭档。
食材
1
豆腐 适量
2
香菇 适量
3
胡萝卜 适量
4
肉末 适量
5
盐 适量
6
糖 适量
7
绍酒 适量
8
酱油 适量
9
香葱 适量
10
姜末 适量
方法/步骤
1
豆腐切小块，香菇切小丁，胡萝卜切小丁
2
锅内做油煸香葱花、少许姜末。
3
放入猪肉碎煸炒
4
煸炒至肉碎变色、出香味、烹入少许绍酒。
5
放入胡萝卜丁、香菇丁、一块煸炒，煸炒出香味且断生。
6
大火热锅放入豆腐块，不要老翻锅，让豆腐一面被煎的稍稍变硬在晃锅或翻面。
7
倒入酱油、放入盐、少许糖也可以放一点八角提香味。
8
加入一小碗清水，转小火炖豆腐10分钟，最后根据汤汁多少大火收汁关火出锅。
注意事项
1
做这豆腐时，豆腐下锅别着急翻炒，一定得等豆腐在锅底那面煎的有点微微发焦再翻锅。
2
炖豆腐可以加水，或者高汤效果更好。
3
脆皮或是煎过的豆腐口感更好，您要是喜欢焯水的就按你的焯水捞出再烧也不错。
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