在广东，甜醋猪脚是一道很受欢迎的菜。甜醋猪脚营养丰富,美味可口,可延缓皮肤衰老;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。此菜能健脾胃,补气血,通乳汁,散瘀血,尤其适合产妇产后 补养身体之用。
食材
1
猪脚 一只
2
海天添丁甜醋 半汤勺
3
姜、葱、蒜 各适量
4
花生油、蚝油、酱油 适量
5
白砂糖 一小勺
方法/步骤
1
姜洗干净拍块（可以不用去皮）；葱洗干净切段；蒜洗干净拍扁，放至碗中备用。
2
猪脚一只洗干净斩小块，建议尽量斩小块，容易煮熟和入味。锅煮开水后，倒猪脚入锅煮至5-10分钟，捞起清水洗净去腥味。
3
锅大火烧干后加入花生油（不用太多，适量即可），把猪脚倒入锅中翻炒，微微变色后依次加蚝油、酱油和盐（由于各人口味不同，所以分量不注明，请依各人口味添加）。同时可添加一小勺白砂糖，作用是可以提鲜。
4
翻炒至微微上色后，加入海天添丁甜醋半汤勺（有人问半汤勺是多少的量，我想说的是，如果你想甜一点可以稍多放一些，反之你则可以放少一些，还是依人的口味而定），翻炒几下后，往锅里倒入温水，温水刚没过猪脚即可。然后把备好的姜葱蒜倒至锅中，盖上锅盖。大火煮至收汁即可出锅。
方法/步骤2
如果喜欢吃花生或鸡蛋、鹌鹑蛋的朋友们可以在加入温水后把泡过洗干净的花生或煮熟去壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放至锅中与猪脚同煮。
注意事项
1
猪脚一定要先焯水去腥味，不然会影响口感。
2
加水的时候记得水刚好没过猪脚就行，大火烧至收汁即可，这样猪脚不会太软也不会太硬，口感刚好。