肉丝，家常菜中的常客，做法多种多样，可蒸，可炸，可煮，可炒。今天，为亲们分享：肉丝的家常做法。
食材
1
瘦肉 150克
2
蒜苗 2根
3
盐 4克
4
生粉 5克
5
蚝油 2克
6
麻油 1克
7
白糖 0.5克
8
花生油 20克
9
姜 5克
10
蒜头 3瓣
方法/步骤
1
准备好食材：瘦肉，蒜苗，蒜头，姜。
2
把瘦肉清洗干净，切成肉丝。
3
切好的肉丝加入蚝油，盐，麻油，生粉，白糖。
4
搅拌均匀，放一边待用。
5
蒜苗摘洗干净，切成段，把叶子和梗分开。
6
将蒜头用刀拍一下去皮，再切成蒜末，姜清洗干净，切成丝。
7
锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时放入蒜末和姜丝，爆至金黄。
8
接着放入肉丝和蒜苗梗。
9
快速地爆炒一下，约15秒钟。
10
接着放入蒜叶。
11
略炒一下后放入少许盐。
12
再淋适量水（约为食材的三分之一）在盐上面，使盐更容易散开。
13
把食材炒均匀。
14
开最大火，快速地爆炒至食材把水吸收完。
15
装盘，上桌，肉丝的家常做法完工。
注意事项
1
最后加入蒜叶后不能炒太久，炒太久蒜叶会黄，瘦肉丝会太老，就不好吃了。
2
本篇经验系本人依照真实经历原创，转载请注明原创：林凝茗。
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