苦瓜是夏季最热销的食材之一，可以起到清热败火的食疗功效。苦瓜虽苦，但是不会把自身的苦味传到别的食材身上，这是烹饪起来最好的一点。
食材
1
老腊肉 1块
2
苦瓜 1个
3
洋葱头 2个
4
生姜 少许
5
大蒜 少许
6
盐 1匙
7
味精 少许
方法/步骤
1
老腊肉一条，用凉水煮沸，清洗干净表面的油脂。
2
苦瓜去瓤切片。洋葱头剁碎备用。
3
腊肉切薄片备用。
4
热锅热油下葱头和大蒜爆香。
5
放入腊肉煸炒出油脂。
6
放入苦瓜片一起翻炒三分钟。
7
加适量的盐和味精调味即可出锅。
注意事项
1
老腊肉表面的油脂混合灰尘，需要用热水清洗一遍。
2
大火快炒苦瓜断生几个出锅。
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