酸菜煮肉片是夏季不可多得的一道开胃菜，今天跟着小编一起来学学这道四川正宗的酸菜煮肉片是如何制作的？
方法/步骤
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首先要把酸菜和瘦肉这两种食材备齐才可以进行食材的处理与亨饪。
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接着把酸菜先用清水清洗一下，洗干净后放在菜板上用菜刀切成颗粒状即可。
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然后把瘦肉也同样要用清水清洗，切成薄片后装入一个容器内。
方法/步骤2
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接下来要做的事情就是进行瘦肉片的腌制了，要在装入肉片的碗中加入盐和芡粉以及少许食用油用筷子搅拌均匀后需要腌制10分钟。
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然后我们充分利用瘦肉片腌制的这段时间，就把老姜清洗一下切成姜片。
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接着把大葱处理干净清洗一下切成葱花放入一个小碗中。
方法/步骤3
最后在锅中倒入适量的油放入姜片和花椒以及酸菜一起翻炒，炒出香味后加入适量的水大火把汤烧开后转成中火放入腌制好的肉片煮熟后加入适量的盐盛入盆中后放入葱花即可食用这道美味的酸菜煮肉片就制作完成了。
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