想吃拉丝面包的看过来
食材
1
高筋面粉 （中种面团）300克
2
细砂糖 （中种面团）25克
3
酵母 （中种面团）6克
4
水 （中种面团）235克
5
高筋面粉（主面团） 300克
6
细砂糖（主面团） 90克
7
盐（主面团） 7克
8
奶粉（主面团） 25克
9
全蛋液（主面团） 90克
10
水（主面团） 42克
11
黄油（主面团） 70克
12
融化黄油（刷表面） 适量
13
细砂糖（刷表面） 适量
步骤/方法
1
称量好中种材料
2
全部混合均匀，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵
3
至体积蓬松，轻轻一按就塌陷了就可以了
4
称量好主面团材料 刷表面的黄油加糖融化（可以不加糖）
5
除黄油以外所有材料加入中种面团中，混合均匀，揉至光滑，加入软化好的黄油
6
揉至完全阶段
7
放入盆中，盖上保鲜膜
8
防止温暖的地方醒发至2.5倍大
9
均分六份
10
搓长
11
对折
12
扭成花形，依次放入烤盘中，放至温暖湿润的地方发酵至两倍大
13
放进预热好的烤箱中，中层，上下火，150度，35分钟左右 出炉后马上刷一层融化黄油即可
14
马上就有食欲了是不？
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