西红柿炖牛肉很简单的一道家常美味！生活中离不开的滋味、美味，如老友一样愈久愈珍重，像老酒一样愈陈愈醇香！牛肉性温，而西红柿却性偏寒，两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，这道菜几乎是适合所有的人群。下面跟着我们一起动手做！
食材
1
鲜牛肉 750g
2
西红柿 500g
3
葱姜 适量
4
料酒 适量
5
白糖 适量
6
蚝油 一汤匙
7
盐 适量
8
太太乐鸡精 适量
9
西红柿酱 三汤匙
方法/步骤
1
把牛肉切成2厘米见方的肉块。
2
锅中放热水把牛肉绰一下，同时放料酒和备好的生姜片烧开。主要是去血沫，保证汤色纯正。
3
把煮开的牛肉到入水盆用水洗净血沫，待用。
4
把西红柿轻轻地切十字刀。
5
去掉皮的西红柿。
6
把西红柿切成丁块备用。
7
把切好的葱段姜片放油锅里炒一下。油一定要多放点！
8
放入切好的西红柿再炒，炒出汁来，倒放入牛肉翻炒几下。加开水适量加大火炖。
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大火炖半小时，中间加入一汤匙白糖、西红柿酱、适量生抽和蚝油。改小火再炖40分钟左右，注意别烧干汤汁了！没有水了要加开水，千万不要加凉水，以免牛肉炖不烂。
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加入适量的西红柿酱。
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快熟时再放盐和鸡精，最后尝尝牛肉烂了就可以出锅了。嫌汤汁淡的话，可以适当勾点淀粉也可以。不愿放鸡精也一样鲜美！最后就可以开吃啦！
注意事项
1
放油炒时要加一倍的量放油，味道更好！
2
千万不能烧干锅了，第一次加入水时要多加点。
3
西红柿也可以不去皮炒，但没有去皮做的好看好吃！