西红柿炖牛肉，说好做也好做，说有难度也是需要把握的一道肉菜。牛腩和牛肉还是有些不同，今天我就来给大家介绍一下我的经验，希望能帮到大家～
食材
1
西红柿 适量
2
牛肉 适量
3
生葱 少许
4
大蒜 少许
方法/步骤
1
我们先来清洗西红柿备用，牛肉一般买冻得我们得先用凉水泡一下，把牛肉解冻，根据量看需要1-2个小时。
2
牛肉解冻之后，我们先切成牛肉块，再用生抽、糖、料酒腌制一下，大概需要腌制半个小时左右。
3
腌制的过程中，我们可以把西红柿切成块，不要切得太小，要不容易煮的找不到。
4
我们把蒜瓣去皮，压一下，切成蒜片，这样比较容易出味。将生葱也切成葱段，备用。
5
我们先把锅烧热，放入油根据牛肉的量来判断油的多少，再放入葱段、蒜片爆香。
6
我们先把腌制好的牛肉块，放入热锅里翻炒一下，把外皮都炒的变色，再开始加水炖。
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炖的时候，我们需要把水没过牛肉，一开始可以撇几次沫子，也可以不处理，煮的久了也就没了。
8
煮个40分钟左右，我们加入西红柿块一起煮，煮个10分钟。我们加入西红柿酱，这样汤可以更浓稠。
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再放少量生抽、虾皮。煮个20分钟左右，加入糖、盐，煮个5分钟，就可以出锅了。
注意事项
太早放西红柿，容易煮烂。
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