红红的番茄酱裹着咸香的鱼片，相信一看到这么诱人的美味也忍不住想大快朵颐吧，这道番茄鱼片我做了十几年了，外酸甜，中香脆，里鲜嫩 ，味道很好！做法还是比较简单哦，只要动动手就能DIY这样的美味啦！
工具/原料
500克 草鱼2--3个 番茄1个 鸡蛋100克 淀粉 姜 蒜 油 白糖 醋 鸡精 酱油 料酒
步骤/方法
1
草鱼切薄片，用少许盐，姜，料酒拌匀入味。番茄去皮切丁，大蒜切碎， 蛋打匀，加少量水，加淀粉搅拌成蛋糊。
2
就这样，薄薄的一层。
3
锅里倒350--500克油，中火，8分热，放入鱼片。
4
炸至颜色金黄。
5
锅里放少量油，放入蒜蓉煸炒出香味。
6
放入番茄丁煸炒，边用铲刀压碎。
7
加少许醋，少许鲜酱油，二调羹白糖（喜欢甜可以多一点） 一点点盐，一点鸡精，再用水淀粉勾芡。
8
均匀倒在炸好的鱼片上即可。（500克鱼可做二盆，一定要现做现吃，） 这道番茄鱼片我做了十几年了，外酸甜，中香脆，里鲜嫩 ，味道很好！ .
注意事项
小贴士：在炸鱼的时候要控制火候为中火，注意翻转鱼块，出锅要及时，不要把鱼块烤焦了。
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