大家平时看到的水煮鱼都是有很多辣椒的。今天小编给大家分享一款用西红柿做底汤的水煮鱼，它的营养价值很高。西红柿汤看上去就很有食欲感，不仅有鱼肉吃，还有汤也是可以喝的，清鲜可口，味道鲜美。
食材
1
草鱼肉 500克
2
豆芽 100克
3
西红柿 2个
4
小葱 适量
5
盐 1汤匙
6
蚝油 1汤匙
7
生粉 少许
8
鸡精 少许
9
料酒 2汤匙
10
胡椒粉 少许
方法/步骤
1
早上在菜场看到有大草鱼卖，买了一块鱼肉回来中午做水煮鱼吃，肉比较多刺少。把鱼肉洗干净，切片备用。
2
将鱼片放入大碗中，加入2汤匙料酒、再放一点点盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。
3
趁着腌制鱼肉的时间，把西红柿、豆芽准备好，待会用。
4
准备一些小葱洗干净，葱白切成长段，放汤里煮。葱叶切成小段，待会出锅时用。
5
烧热锅放油，放入西红柿用大火翻炒3分钟。
6
西红柿炒碎之后，加入清水，烧开。
7
西红柿汤烧开了之后，放入1汤匙盐、1汤匙蚝油、少许鸡精调味。
8
将豆芽放入已经调味过西红柿汤中，煮2分钟后，捞出装在大汤碗里备用。
9
豆芽捞出来后，在西红柿汤中放入葱白，大火烧开。
10
放入鱼片煮1分钟，锅里鱼肉变白的时候关火。鱼片下锅之后，尽量不要去翻动它，会很容易碎掉的。
11
鱼片已经煮好了，出锅，撒上葱花装饰即可。
注意事项
鱼肉很薄，下锅后，尽量不要用铲子去翻动它。
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