就拿蒸鱼来说吧，鱼肉脂肪含量低，是减肥人士的首选，但是自己在家蒸鱼，味道总是没有外面饭店的好吃，不是太老了，就是不入味，其实呀，蒸鱼也是有诀窍的，因为烹饪工具的不同，蒸制出来的鱼，味道也是大相径庭的，今天就来探讨一下电蒸锅和电蒸箱的区别，深究一下电蒸箱好用吗？
温度控制相信大家对电蒸锅都不会陌生，它的前身是蒸笼，随着时间的推移和科技的发展，电蒸锅取代了蒸笼，但仅仅是从明火加热到用电加热的区别而已，本质并未有太多的改变。电蒸锅是靠持续高温产生的蒸汽加热食物，它的功能较少，温度定位不够准确，食物的精华易流失，从而影响食物的口感，但是蒸箱的温度控制功能就杜绝了这种可能性，比如老板的嵌入式蒸箱S273x工作原理就是微电脑控制系统，实现1℃的精准温控，不会发生火候过头或者时间把控不精准导致食物口感变差的情况。
恒温功能无论是传统的蒸笼还是电蒸锅，经常因为顶部的冷凝滴水从而影响食物形态，导致蒸出来的食物色泽、口感欠佳，尤其是包子之类的面食。而使用蒸箱则不会有这种困扰，蒸箱工作原理中很重要的一点，就是具有U形顶部恒温辅热，烹饪时辅热带自动开启，蒸汽上升不冷凝无滴水，顶部保持恒定高温，从而不会形成温度落差影响食物口感，这是电蒸锅无法做到的。
火力控制大部分的电蒸锅只拥有定时的功能，对于火力的控制方面比较薄弱，当食物持续在高温下烹制，更容易流失了营养价值，同时也影响口感，然后蒸箱在这方面可以说是非常好了，比如之前说到的老板嵌入式蒸箱S273X就是双环火力+U形辅热带，升温快蒸汽猛，同时还采用锁鲜排气孔设计，防止食物串味，锁住新鲜本味。
容量只拿蒸鱼这道菜来说，电蒸锅其实就无法完成，在中国人的传统观念和烹饪手法中，制作鱼时大多数情况是全须全尾，那么市面上绝大部分的电蒸锅尺寸都无法顺利地容纳下一条家常菜中的鱼，然而容量对于电蒸箱来说根本不是问题，动辄40L的容量对于蒸鱼来说简直是小菜一碟，打个比方，40L的老板嵌入式蒸箱可以容纳2条大鱼/20个玉米/30个扇贝/25个包子，这样的容量是电蒸锅无法比拟的。
清洁功能无论是使用哪种容器，最后一步必然是清洁。和电蒸锅的各种死角不同，电蒸箱大多采用无缝搁架设计，易擦拭，比如老板嵌入式蒸箱S273X还拥有一键除垢和一键杀菌的作用，大大减轻了我们的清洁工作。
电蒸箱好用吗？说了这么多，你get到了吗。