肉末豆腐是一道家常菜肴，主材料为嫩豆腐、肉末，是利用家庭现有的调味品可以炒制出的菜肴。该菜肴的特色鲜嫩可口，功效可强壮身体，改善体质。下面就和大家分享这道肉末豆腐的做法，希望能够帮到大家！
食材
1
瘦肉 150g
2
嫩豆腐 400g
3
玉米油 40毫升
4
蚝油 1勺
5
盐 1勺
6
老抽 1汤匙
7
生抽 2汤匙
8
香葱 2根
9
黑胡椒粉 1勺
10
辣椒油 1勺
11
水淀粉 1茶盏
方法/步骤
1
嫩豆腐放在清水里洗干净，再打成小方块放在盘子里备用。
2
猪瘦肉清洗干净后先切成片，再剁成肉末备用。
3
香葱理好清洗干净，再切成葱花备用。
4
锅中倒入40毫升的玉米油，放入肉末，翻炒到肉色发白。
5
加入一小碗的水，再调入一勺盐、一勺蚝油、两汤匙的生抽、一汤匙的老抽大火煮开。
6
放入豆腐块，再调入一勺的辣椒油大火煮开，再继续小火煮15分钟。
7
加入一茶盏的水淀粉大火收汁，最后撒上葱花和黑胡椒粉出锅装盘，味道鲜美可口，非常好吃。
总结
1、嫩豆腐放在清水里洗干净，再打成小方块放在盘子里备用。2、猪瘦肉清洗干净后先切成片，再剁成肉末备用。3、香葱理好清洗干净，再切成葱花备用。4、锅中倒入40毫升的玉米油，放入肉末，翻炒到肉色发白。5、加入一小碗的水，再调入一勺盐、一勺蚝油、两汤匙的生抽、一汤匙的老抽大火煮开。6、放入豆腐块，再调入一勺的辣椒油大火煮开，再继续小火煮15分钟。7、加入一茶盏的水淀粉烧开，再撒上葱花和黑胡椒粉出锅装盘。
注意事项
1
tips1：嫩豆腐清洗、翻炒时动作要轻，以免使其碎掉影响卖相。
2
tips2：做这道菜时，大家可以根据个人喜欢，选择调料的品种和多少。
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